술을 잘 못하지만 술자리를 좋아하시는 분들 주목!

알코올이 첨가되지 않은 와인이 있다는 사실 알고 계셨나요?

분위기는 낼 수 있지만 취하지는 않는!

No&Low Alcohol 와인 (a.k.a NoLo 와인)에 대해 함께 알아보아요!

NoLo와인이란?

NoLo는 No & Low Alcohol의 약자로,

무 알코올을 의미하는 No alcohol과 비알코올을 의미하는 Low alcohol의 합성어입니다.

특정 방식을 이용해 알코올을 없앤 와인을 말해요.

개념적으로, 알코올 함량 1%미만의 음료가 NoLo 음료에 해당되며, NoLo 맥주, NoLo 와인, NoLo 위스키 등 다양한 하위 개념들이 속합니다.

솟아오르는 무알콜 와인의 인기

현재 주류시장에서는 무알코올-저알코올 주류가 자리를 잡고 있어요.

이는 술에 취하는 것보다 즐기기를 원하는 MZ 세대와 건강에 관심이 높은 이들의 목소리가 높아지면서 무(無)알콜 제품의 수요가 폭발적으로 늘고 있기 때문입니다.

글로벌 주류 및 식음료 데이터 전문기관 IWSR에 따르면 전 세계 무알콜 NoLo 시장은 2022년 약 220억 달러를 기록하며 2026년까지 5년 동안 연간 7%의 매출 성장이 예상되고 있다고 하네요!

NoLo 와인은 어떻게 만들어질까

가장 이상적인 NoLo 와인은 일반 와인과 동일한 맛과 향을 유지하면서, 알코올만 제거된 것이에요. 아래 소개하는 기술들은 현재 주로 사용되는 알코올 제거 방법입니다.

-진공 증류(Vacuum Distillation)법: 낮은 온도(25~30°C)의 진공 상태에서 와인을 가열하여 알코올을 증발시키는 방법.

-스피닝 콘 칼럼(Spinning Cone Column): 원뿔 모양의 기둥을 회전시켜 와인의 풍미를 간직한 물질들은 따로 추출하고, 알코올은 효과적으로 제거하는 방법.

-역삼투법 (Reverse Osmosis): 미세 필터를 활용해 물과 알코올은 제거하고 와인의 색, 탄닌, 맛 등 고유의 요소를 보존하는 방법.

무알콜 와인 추천

1)  Thomson&Scott, Noughty Sparkling Chardonnay Alcohol Free 

(출처: https://noughtyaf.com/)

• 품종: Chardonnay
• 알코올: 0.0%
• 가격: 1병(750ml)당 £9.25 (약 15,100원)
• 잘익은 사과와 크리스피한 산도, 드라이하지만 미세한 달콤한 터치가 어우러진 우아한 스타일
• 흰살 생선, 회, 해산물과 잘 어울림.

2) 2020 핸드온하트 로제(2020 Hand on Heart Rose)

• 품종: 99% Chardonnay & 1% Cabernet Sauvignon
• 알코올: 0.5%이하의 알코올 함유
• 가격: 1병(750ml)당 $15.00 (약 19,800원)
• 밝은 꽃 향과 달콤한 살구, 마라스키노 체리, 파인애플, 감귤류의 신선한 과일 맛이 어우러진 깨끗하고 상쾌한 스타일
• 스시, 샐러드, 모짜렐라 또는 페스타 치즈와 잘 어울림.

출처: 마시자 매거진 http://mashija.com/

소믈리에 타임즈 https://www.sommeliertimes.com/

놀로 와인 https://www.nolo-wine.com/